发布时间:2024-04-30 09:05:12 来源:明江娱乐网 作者:娱乐
云南网讯(记者 朱丹 李秋明)9月5日,云南艺在2019第十五届中国昆明国际农业博览会上,举办以“绿色、首届赛传承、绿色创新、餐饮创意菜厨节约、融合共享”为主题的云南艺首届“威美豪杯”创意融合菜厨艺大赛同期举办。
本次厨艺大赛是举办由云南省餐饮与美食行业协会主办的绿色餐饮展示展销会的重要组成部分。通过大赛全力助推全省餐饮企业和宾馆饭店深入开展绿色餐饮工程,首届赛全方位倡导绿色发展理念,绿色充分发挥餐饮企业实践绿色餐饮生产的餐饮创意菜厨主导作用,强化厨师与餐企管理人员的融合节俭意识和能力,改良高油、云南艺高糖、举办不利于养生的首届赛食材和烹任方法,研发新派菜品,提高食品原材料利用率。大赛由云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会、粤菜名厨分会与云南省烹饪协会名厨专业委员会三家单位联合承办,在继承传统的基础上,打破中西餐和各大菜系的界限,突出创新,坚持“讲绿色、讲健康、讲营养”的理念,融合多元化食材及烹饪技法。
据云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会主席、大赛裁判长鄢赪介绍,比赛是我省第一次按照世界厨师联合会国际规则与国内比赛的标准相结合进行的烹饪大赛,全省各州市餐饮业、酒店业和烹饪学校的代表170多人参加了本次大赛。希望通过比赛的举办,让更多云南选手了解国际赛事标准、规则和意义,为滇菜大厨走出云南、走向世界参加比赛提供了一个非常好的学习平台。
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